Truskawkowe smoothie

  • 250 g truskawek
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 3 łyżki lodów waniliowych

W mikserze połącz truskawki z jogurtem i cukrem. Dla ochłody dodaj lody waniliowe. Dokładnie zmiksuj.

 Panna cotta z truskawkami

  • 250 ml mleka tłustego,
  • 250 ml śmietanki 30-36%
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 80 g cukru pudru
  • kilka kropli ekstraktu z wanilii
  • truskawki

Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić na chwilę . Śmietankę zagotować z mlekiem, cukrem i ekstraktem waniliowym. Zdjąć z ognia dodać namoczoną żelatynę, energicznie mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Przelać do małych naczynek  (np. filiżanki do espresso), wystudzić.

 Babeczki z truskawkami

ciasto:

  • 300 g mąki
  • 200 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem:

  • 2 opakowania budyniu ( proszek) waniliowego
  • 150-200 g cukru
  • 2 żółtka
  • 1 l mleka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 65 g zimnego masła ( ok. 1/3 kostki, mającej 200g)
1 opakowanie galaretki truskawkowej

truskawki

1. Galaretkę przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu, lecz użyć do niej tylko 200 ml wody.  Odstawić, by stygła.

2. Masło rozpuścić. Jajko utrzeć z cukrem. Dodawać rozpuszczone masło, nadal ucierając. Dodać proszek do pieczenia, wymieszać. Wsypać mąkę i wyrobić ciasto. Ciastem wykleić babeczki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złote. Wyjąc do wystudzenia.

3. W międzyczasie, gdy babeczki się pieką, żółtka utrzeć z cukrem. Dodać 250 ml mleka i dalej mieszając, dodać proszek budyniowy i 4 łyżki mąki. Pozostałe mleko zagotować. Do gotującego się mleka wlać masę budyniową i gotować mieszając. Kiedy budyń się ugotuje i zgęstnieje, dodać do niego starte zimne masło. Wymieszać, przełożyć na upieczone spody z kruchego ciasta.

4. Na kremie ułożyć owoce. Babeczki zalać tężejącą galaretką (powinna mieć konsystencję gęstego kisielu – dopiero wtedy zalewamy ciasto, bo inaczej galaretka spłynie z owoców). Odstawić babeczki do lodówki do czasu całkowitego zastygnięcia galaretki.

Z tej porcji wychodzi 12 babeczek o średnicy 10 cm.